Kuldeknuser – Spicy Thaisuppe

Igen idag sneede det her på Frederiksberg og selvom jeg elsker sne og frost, må jeg indrømme at det ikke ville gøre noget hvis træerne begyndte at blomstre og fuglene drog hjem til Danmark.
Selvom dagene er begyndt at vende tilbage til os, kan det være svært at komme igennem de kolde dage. Denne suppes funktion er at få farven tilbage i kinderne og sparke vores smagsløg lidt over skinnebenet.
OBS! Al slags kød kan bruges, og kan sagtens laves vegetarisk ved evt. at erstatte kødet med en god silketofu.

 

Kødboller:

250 g hk svin – eller fisk
2 tsk. revet ingefær
ca. 1/2  rød chili finthakket
1 forårsløg finthakket
3-4 spsk kokoscrem (den crem der ligger øverst i en dåse kokosmælk)
2 spsk østerssauce
friskkværnet salt og peber

Suppe:

1 liter hønse fond (evt. 2 boullionterninger i 1 l. vand)
4-5 limeblade
1 stjerneanis (kan undlades)
1 spsk. fishsauce
1-2 soyasauce
1 spsk revet ingefær
1 gulerod i julienne
1 rød chili finthakket
2 forårsløg
koriander
limejuice
salt & peber

Fremgangsmåde:

  • Rør alt til kødbollerne sammen og lad stå ind til brug.
  • Tag ca. halvdelen af chili & forårsløgne samt ingefæren og guleroden og svits hurtigt af. 
  • Hæld fonden over og kog op sammen med limeblandene og stjerne anis i 10 min.
  • Smag til med fishsauce og soya.
  • Form farsen til små boller og kom dem i suppen under svag varme. 
  • Kog nudlerne.
 

 

Tilberedning;

  • Kom lidt nudler i en skål
  • Tilsæt suppen over
  • Top med frisk chili, forårsløg og koriander og limejuice

 

Bon appetit!!

 

 

 

4 Thoughts on “Kuldeknuser – Spicy Thaisuppe

  1. Uhmmmm – og hvem vil ikke gerne have farve i kinderne.

    Rigtig fint indlæg med dejlige billeder.

    Tak for inspirationen!

    Mange hilsner, Mette

  2. Tak for de pæne ord. Det er skønt at vide der er andre end én selv der læser indlæggene 🙂 Også en rigtig fin blog du har, er bestemt blevet inspireret af dine billeder og opskrifter..

    Mange Hilsen

    – Charlotte

  3. Anonymous on marts 14, 2013 at 8:07 pm said:

    Jeg har været i spicy-thaisuppe-heaven her til aften 🙂 Har “cravet” denne ret i et par uger nu og blev ikke skuffet…det er jo en helt vildt skøn ret!

    Skal vist også lige forsøge mig med jordbær/kys-desserten 🙂

    Kram fra Stine

  4. Hvor er du sød Stine, glad for du kunne li’ suppen.

    God Påske

    Kh Charlotte

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Post Navigation