Category Archives: Nem Mad

Nøddetoppe

Nøddetoppe

Her er en rigtig god opskrift på en småkage der ikke er så sød som de fleste andre. Hasselnøden har hovederollen, og dens ristede smag sammen passer perfekt med den bitre chokolade. Den er desuden glutenfri da den er lavet på rug, der bidrager til at løfte hasselnøddesmagen endnu mere.

Ca. 16 stk, forberedelse: 30 min. bagetid: 10 min.


Det skal du bruge:

100 g. hasselnøddekerner

30 g. rug – eller havreflager

30 g. groft hakket mørk chokolade

30 g. blødt smør

30 g. mørk sirup

1 æggeblomme

evt. 1 spsk. kold stærk kaffe

14-16 hasselnøddekerner til pynt


 

Sådan gør du:

  • Tænd ovnen på 200 grader, og rist nødderne i ca. 10 minutter.
  • Kom dem i et rent viskestykke, lav en byld og nulre nødderne så de fleste skaller falder af.
  • Kom nødderne i en foodprocesser sammen med rug-ellerhavreflagerne et par minutter til de har en fin konsistens.
  • Tilsæt de resterende ingredienser, og kør igen foodprocesseren til du har en homogen masse.
  • Fordel dejen på en bageplade i små kugler. Lav en lille fordybning med din tommelfinger og kom én nød i.
  • Bag dem i ca. 10 minutter ved 200 grader.
  • Nyd kagerne sammen med en god kop kaffe eller te, og opbevar resten (hvis der er nogen) i en lufttæt beholder.

 

 

Jorbærkys – Til uventede gæster

Denne dessert er til de dage hvor det hele skal gå lidt hurtigt.  Personligt sker der noget rent terapeutisk når jeg får en kødhammer i hånden og får lov til at smadre de pæne kyskager.  Der er kun 4 ingredienser i denne dessert der gør den billig, nem og så smager den fantastisk.

 

Du skal bruge:

  • Friske bær eks. Jordbær
  • ét skvat Grand Manier el. anden likør
  • Kyskager eller anden marengs 
  • Piskefløde

Sådan gør du:

  • Rengør bæerne, skær ud i mundrette bider og hæld likøren over (gem et par til pynt).
  • Pisk fløden let og luftig.
  • Smadre kyskagerne i en pose med en kødhammer, kagerulle eller lign. 
  • Vend alle tingene sammen, og server i høje glas. 
BOM! det var nemt ikke??
 
 

Enjoy…

Vietnametisk salat med rejer og avokado

Denne salat er fantastisk som en lækker frokost. Personligt spiser jeg den tit efter en tur i træningscenteret, da jeg altid tænker mere over hvad jeg propper i munden efter en god træning. Som mange af mine andre opskrifter er dette blot ment som en inspiration til dig. Du kan bruge lige hvad du har lyst til. Hvis du fx ikke er til rejer, så smid lidt kylling i istedet, det er helt op til dig.
Marinade:
  • Soya - Honning - Chili - Risvinseddike/Citronsaft - Sesam ristede på en pande – Salt – Peber

- Jeg har ikke valgt at sætte nogen mål på ingredienserne, da du selv skal smage dig frem til den perfekte kombination. et råd er at tage ca. en del af hver (dog undtaget af chili, salt og peber). Men smag dig frem det er sjovest :o) pas på med saltet da soyaen er salt i sig selv.

Indhold:
  • Avokado – Skyllet spinat – Rejer – Peanuts – Cherrytomat – Glas Nudler – Dild

Der er ikke så meget at sige til tilberedning af disse ingredienser, skær det lækkert ud, og kog nudlerne som anvist på pakken. Et godt råd er at skylle spinaten rigtig godt, og jeg mener RIGTIG godt. Der er nemlig ikke noget værre end små sandkorn, der nemt kan gemme sig i de grønne blade. Og igen, hvis du har snack peber, asparges, slik ærter eller lign. så brug det i stedet.

Bon Appetit!!