Om mig

IMG_6515

Navn: Charlotte Brodersen

Alder: 29

Bopæl: Malmö

Kendt fra: Den Store Bagedyst 2014

 

Da jeg var 5-6 år gammel fik jeg interessen for at bage og lave mad. Min mor havde modigt nok tillid til at jeg selv kunne befærde mig i køkkenet uden hun skulle være i samme rum (hvilket jeg hadet) så interessen blev skærpet og jagten på de perfekte boller trådte ind. Hele min barndom har jeg elsket at åbne restauranter i stuen, dystet kok amok med vennerne og hver sommer skrevet kogebøger sammen med min fætter Morten “Familien Brodersens Livretter”

Ja jeg efter gymnasiet skulle vælge uddannelse lå valget mellem kok eller bioanalytiker. Jeg valgte bioanalytiker som jeg afsluttede jan. 2012. Derefter fik jeg job på Institut for human ernæring hvor jeg kørte humane forsøg inden for ernæring.  Drømmen om at mad er en del af min professionelle hverdag har altid ligget i baghovedet så da jeg fandt ud af jeg kunne bruge min bioanalytiker uddannelse til at komme ind på kandidaten ” gastronomy and Health” Tøvede jeg ikke med at søge. Blev optaget og er tilbage på skolebænken fra sep. 2013.

Nu er jeg så blevet færdiguddannet i jan. 2016 og har fået titlen Cand. Science – Food Innovation and Health.