stenbidderrogn


Advarelse: sidste chance for guldæg
 

Foråret er rigtig over os, og et af tegnene på at dagene bliver længere og varmere, er blandt andet at man nu kan købe stenbiderrogn hos ens fiskemand.
En af grundene til det ikke er mindre end en gudespise, må være at det kun er i en begrænset periode man kan købe dem. Dette gør, at når man går forbi sin fiskehandler og som refleks kigger ind af vinduet, ser for første gang det år de gyldne perler blandt rødspætter og torsk, ja Der ved man at foråret rigtigt er kommet til Danmark..
Den anden grund til det er så fantastisk er den unikke smag, der i kombination med det ristede brød, cremefraiche og fint hakket rødløg gør smagsoplevelsen helt og igennem gennemført.
Da stenbiderrogn er sessionbetinget, findes de kun i en kort periode og denne periode er ved at være slut. Så tag din pung og nøgler og løb ned og få dine helt egne guldæg..
Her er en lille nem opskrift på klassiske stenbiderrogn med et lille twist.
Du skal bruge:

– Fuldkornstoastbrød

– stenbiderrogn (renset)

– cremefraiche

– rygeost

– mayonnaise

– purløg

– rødløg

Rist dit brød enten i ovnen eller en brødrister.
mix 50/50 cremefraiche og rygeost, med en anelse mayonnaise.
anret som på billedet (tip: smør lidt dressing på brødet så rognene “hænger” bedre ved)
lidt salt og peber på, og drys rødløg og purløg på til sidst..

Mere enkelt og genealt kan det ikke blive…

God fornøjelse

 

 

Risotto med svampe

Risotto med svampe og andefond

Indhold:

– Grødris (fordi de er 10.000 gange billigere, og smager stadig fantastisk)
– Fond (alle kan bruges, men i mit tilfælde har jeg valgt and)
– Fint hakket løg
– Hvidløg
– Svampe, skyllede (tørrede er også velegnet)
– Parmasan

How to do:

Det finthakket løg og hvidløg kommes på en pande med lidt olie og smør. Det er vigtigt at det er ved svag varme, da vi ikke er interesseret i brune, men klare løg. Rissene kommes i (ca. 1 ½ dl. pr. pers.) og der røres rundt i ca. 30 sek.

Påske

Nu er påsken endelig over os, og det betyder fri til at gøre nogle ting vi ellers ikke havde tid til.

Personligt bruger jeg hvert år påsken til at besøge noget familie, blandet med at slappe af derhjemme.
Dog kan man komme til at kede sig, så vil bruge dette indlæg til at komme med en lille påske idé, der ikke har noget med mad at gøre..
Kast æg over taget” hedder legen..
Den handler i al sin enkelthed om, at kaste rå æg over et tag.
Det der sker (hvis ægget vel og mærket kommer over taget) er at ægget ikke går i stykker når det rammer jorden på den anden side.
Hvorfor ved jeg ikke med sikkerhed, det er nok noget med æggets form der gør det meget solidt.
Er i hvert fald en sjov leg, og hvis man ikke vil have sit tag lakkeret ind i æg, så tag naboens..
VIGTIGT er det at det er græsplæne og ikke asfalt æggene kommer til at lande på.
God Påske

sensorik

Frimærker med smag

Kinas postvæsen fandt i 2007 på den geniale idé at tilføre smag bag på sine frimærker, så man fik en sanselig oplevelse når man slikkede på sine frimærker..
Idéerne til hvad frimærkerne så skulle smage af var mange. Men da 2007 var grisens år, faldt valget på gris med sursød sovs… Jeg ville personligt nok have valgt hindbær, men ok, gris er også en mulighed…

God Påske

Forslag: forloren hare som påsketema

Guacamole

guaca-guacamole

Der findes utrolig mange opskrifter på denne lækre grønne crem, og alle siger deres er “den bedste i verden“.. Jeg er ikke anderledes.. “Min guacamole ER den bedste” 😀
Den er super enkelt og nem at lave. Den bliver bedst ved at bruge en stavblender, men andet kan også bruges.
Jeg kan ikke sige nogle præcise mål, da jeg hver gang smager mig til den passende mængde.. Og helt ærligt, Måske er det en anelse grænseoverskridende, men det er i bund og grund det der er det sjove ved at lave mad.. Man skal have lidt mod, og ture være en fiasko engang imellem.

Du skal bruge:

2 stk. avokado
1 fed hvidløg
citron
1-2 spsk. dijonsennep
ca. 1 dl. cremefraiche
evt. lidt honning, kommer an på din sennep
salt, peber

Fremgangsmåde:

Mix hele molevitten sammen, og smag til.. Kan godt tage lidt tid at smage sin guacamole til.. husk der skal være en fin balance mellem det sure, salte, stærke og søde, ingen af delene må skille sig vildt ud..

God fornøjelse,..