Tag Archives: Julekage

Kringle som en Jule Stjerne

IMG_0941

Ingen jul uden kringle og hvorfor så ikke pimpe den traditionelle kringle lidt op og lave den om til en julestjerne? Denne version er yderst dekorativ men ikke særlig svær at lave. Jeg har for en gang skyld taget en masse billeder da hvis du ligesom mig selv lærer bedst ud fra visuel læring. Kast dig ud i et lille adventsprojekt. Hiv evt. børnene med ud i køkkenet da man ikke skal bruge synderlig meget fin motorik til denne kage. Hvis du ikke er meget for remonce kan du faktisk skifte den ud med fx nutella.

 

 


IMG_0922

Billede 1: remoncen smørres ud på dejen

IMG_0925

Billede 2: en tallerken ligges på de 3 lag og der skæres rundt om den med en skarp kniv eller pizzaskære

IMG_0926

Billede 3: Et æggebæger eller lysestage som her placeres i midten af cirklen og der skæres 18 lige store stykker ud. Start med at skære ud i kvarte og så halvdelen af hver kvart og igen halvdelen af den så opnår du det mest ensartede resultat.

IMG_0928

Billede 4: twist/fold 2 strimler 2 gange i modsat retning og hæft sammen i enden så godt du kan.

IMG_0931

Billede 5: Er måske bagt lige en anelse for meget :)


 

Ingredienser:

2 dl. lun mælk
50 g gær
2 tsk. kardemomme
1 tsk. stødt ingefær
2 spsk. sukker
500 g mel
2 æg
150 g. blødt smør el. plantemargarine
1 tsk. salt

Remonce:
150 g meget blødt smør
130 g sukker
3 spsk brun farin
3 spsk sirup
4 spsk. kanel

 

Fremgangsmåde:

  • Dejen: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt sukker, kardemomme og ingefær.
  • Rør ca. halvdelen af melet i og ælt det i godt 7 minutter på din røremaskine, eller så godt du kan i hånden.
  • Tilsæt æggene et af gangen og tilsæt mere mel (UBS! kom ikke for meget i, da den ikke må blive for tør). rør ydeligere i 2 min.
  • Rør smørret godt ind i dejen og lad den hæve til dobbelt størrelse.
  • Remonce:  Rør alle ingredienserne godt sammen.
  • Fordel dejen i 3 og rul alle stykkerne ud så de kan dække en tallerken. Læg remoncen imellem lag 1 og 2 samt 2 og 3 så der er dej yderst i begge ender.
  • Læg en tallerken på og skær rundt om den.
  • Tag et æggebæger eller andet med ca. 3 cm i diameter og placer i centrum af cirklen.
  • Skær/hak som vist på billedet 18 lige store stykker fra “æggebægeret” og ud.
  • Fold 2 stykker 2 gange i modsat retning og pres enderne godt sammen. gør det hele vejen rundt så du i alt får 8 stjernespidser.
  • Lad den hæve i 20 min og pensel med æg.
  • Bages ved 175 grader i ca. 25-30 minutter.
  • Pynt evt. med glasur (æggehvide med flormelis der skal være ret tykt).
  • Spis den samme dag, helst omringet af venner eller familie.

 

IMG_0946

 

 

Jule(træ)kage med krydderier og nødder

ID7R3890

Fotograf: Pia Burmølle Hansen

 

Julen har og er stadig min absolut ynglingstid på året. Ikke juleaften i sig selv men hele december måned hvor der bages, pyntes, hygges, stresses over alle de arrangementer der skal nåes og julegaver der skal købes. Jeg elsker jul og alt hvad der høre med. Til Hjemmet’s store julenummer lavede jeg en skøn krydderkage og hvis du ikke nåede at købe bladet ligger jeg opskriften ud her. Jeg fik rigtig mange henvendelser efter at have været i Hjemmet om hvor jeg har købt denne skønne juletræs-form. Formen er fra Nordic Ware og har købt den hos www.royaldesign.dk . Man kan afstemme denne kage lige til ens humør, og komme rosiner, hakket svesker, syltede ingefær, andre nødder eller noget helt femte gør den bare til en mere personlig kage der kan variere i det uendelige.

 

 

Ingredienser:

( Passer ca. Til 2 L form. )

300 g mel
2 tsk. Stødt ingefær
2 tsk. Kanel
¼ tsk. Nelliker
½ tsk muskat
1 tsk. Kardemomme
2 tsk. Bagepulver
100 g. Sukker
75 g. Brun farin
200 g. Smør
4 æg
1 tsk. Vaniljesukker
3 dl. Mælk
100 g. Hakket valnødder eller pecannødder

 

Fremgangsmåde:

  • Tænd ovnen på 175 grader, og spray/pensel formen med fedtstof
  • Mix alle de tørre ingredienser godt sammen i en skål
  • I en røremaskine (el. En anden skål) piskes smørret luftig med sukkeret og brunfarin (3-4 min.)
  • Æggene piskes i ét af gangen og brug god tid på at piske mellem æggene så det ikke skiller for meget (kan sagtens reddes hvis det gør).
  • Skru ned for hastigheden og tilsæt skiftevis melblandingen, nødderne og mælken og stop så snart dejen er ensartet. Vi ønsker nemlig ikke at der bliver pisket gluten i dejen.
  • Hæld dejen i formen ¾ op og bag i ca. 55 min. Midterst i ovnen. Hvis der er for meget dej kan den fryses eller bages i en mindre form og derved smage på herlighederne før servering.
  • Stik med eksempelvis en strikkepind for at se om kagen er færdig. Hvis dejen ikke hænger ved at den good to go.
  • Lad kagen hvile i formen i 5 min. Og vend den derefter forsigtigt ud på en rist hvor den skal køle helt af og drysses med flormelis.

 

  • OBS! Kan sagtens gemmes 1-3 dage, rist evt. et par skiver på en brødrister og spis dem med smør og en god kop te.
ID7R3852

Fotograf: Pia Burmølle Hansen