Tag Archives: Thaisuppe

Hurtig thaisuppe med muslinger


Print Recipe
Hurtig thaisuppe med muslinger
Skøn varmende suppe, du hurtigt kan fikse sammen på under en halv time. En lækker og billig måde at få skaldyr på. Hvis du ønsker suppen mere mættende, kan du servere ris-/ægnudler eller brød til.
Region Thailand
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Antal personer
personer
Ingredienser
Region Thailand
Forberedelses tid 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
Antal personer
personer
Ingredienser
Instruktioner
  1. Rens muslingerne og kassér dem der ikke vil lukke sig eller er ødelagte.
  2. Snit gulerødder, porre og hvidløg fint.
  3. Hav alle ingredienser klar, og tænd op for wokken eller en gryde, kom olie i.
  4. Kom grøntsagerne, ingefær og karrypasta i wokken. svits i 1-2 minutter.
  5. Tilsæt kokosmælk, fiskeboullion og sukker, og kog op.
  6. Når supper bulderkoger kommer du muslingerne ned i suppen og sætter låg på.
  7. Kog suppen i 4-5 minutter til muslingerne er åbnet. Kassér de muslinger der ikke har åbnet sig
  8. Smag til om suppen mangler salt, sukker eller karrypasta.
  9. Server suppen straks, og kom hakket chili, limebåde og koriander ved som man selv kan dosere suppen med.
  10. Velbekomme!
Del denne opskrift
 

Kuldeknuser – Spicy Thaisuppe

Igen idag sneede det her på Frederiksberg og selvom jeg elsker sne og frost, må jeg indrømme at det ikke ville gøre noget hvis træerne begyndte at blomstre og fuglene drog hjem til Danmark.
Selvom dagene er begyndt at vende tilbage til os, kan det være svært at komme igennem de kolde dage. Denne suppes funktion er at få farven tilbage i kinderne og sparke vores smagsløg lidt over skinnebenet.
OBS! Al slags kød kan bruges, og kan sagtens laves vegetarisk ved evt. at erstatte kødet med en god silketofu.

 

Kødboller:

250 g hk svin – eller fisk
2 tsk. revet ingefær
ca. 1/2  rød chili finthakket
1 forårsløg finthakket
3-4 spsk kokoscrem (den crem der ligger øverst i en dåse kokosmælk)
2 spsk østerssauce
friskkværnet salt og peber

Suppe:

1 liter hønse fond (evt. 2 boullionterninger i 1 l. vand)
4-5 limeblade
1 stjerneanis (kan undlades)
1 spsk. fishsauce
1-2 soyasauce
1 spsk revet ingefær
1 gulerod i julienne
1 rød chili finthakket
2 forårsløg
koriander
limejuice
salt & peber

Fremgangsmåde:

  • Rør alt til kødbollerne sammen og lad stå ind til brug.
  • Tag ca. halvdelen af chili & forårsløgne samt ingefæren og guleroden og svits hurtigt af. 
  • Hæld fonden over og kog op sammen med limeblandene og stjerne anis i 10 min.
  • Smag til med fishsauce og soya.
  • Form farsen til små boller og kom dem i suppen under svag varme. 
  • Kog nudlerne.
 

 

Tilberedning;

  • Kom lidt nudler i en skål
  • Tilsæt suppen over
  • Top med frisk chili, forårsløg og koriander og limejuice

 

Bon appetit!!